Edukasi Bioteknologi Pangan: Mengenal Proses Koagulasi Susu dalam Pembuatan Keju Mozzarella di KejuLasi

AGAM –Dirgantaraku.com,-Pembelajaran luar kelas kini mulai berfokus pada pengalaman praktis bioteknologi pangan sederhana. KejuLasi, sebuah pusat edukasi di Kabupaten Agam, menawarkan program interaktif yang mengajak peserta memahami sains di balik pembuatan keju mozzarella, mulai dari bahan baku hingga menjadi produk siap konsumsi.

Dalam program edukasi ini, para peserta dipandu untuk memahami proses biokimia dasar, khususnya koagulasi atau penggumpalan protein susu. Kakak pemandu menjelaskan secara mendalam bagaimana enzim atau asam bekerja mengubah susu cair menjadi dadih (curd) dan air dadih (whey), serta teknik peregangan yang memberikan tekstur elastis khas pada mozzarella. Penyampaian materi dilakukan secara interaktif agar konsep sains pangan yang kompleks menjadi lebih mudah dicerna oleh berbagai kalangan usia.

Selain fokus pada ilmu pangan, KejuLasi juga menerapkan konsep edukasi zoologi praktis. Peserta diajak berinteraksi langsung dengan hewan ternak untuk memahami rantai pasok pangan ( from farm to table). Interaksi ini bertujuan memberikan pemahaman nyata mengenai pentingnya kesejahteraan hewan dan kualitas pakan terhadap hasil produksi susu yang akan diolah.

KejuLasi hadir sebagai ruang belajar hulu-ke-hilir yang menggabungkan prinsip peternakan dan teknologi pangan dalam satu ekosistem yang menyenangkan.

Informasi Kunjungan:

• Lokasi: Jl. Lasi Tuo, Lasi, Kec. Candung, Kabupaten Agam, Sumatera Barat 26191. (Peta Lokasi)
• Kontak Informasi: 0822-1405-6369 (WhatsApp)